İsveç Gothenburg Üniversitesi tarafından 508 bin kişi ile 20 yıl sürdürülen araştırmaya göre, filtre kahvenin sağlık için yararlı olduğunu hatta ömrü uzatabileceği öğrenildi ancak Türk kahvesi gibi kaynatılarak yapılan kahvelerin kalp hastalığı riskini arttırdığı ortaya çıktı.
Araştırmanın sonuçları European Journal of Preventive Cardiology adlı bilim dergisinde yayımlandı.
Araştırma heyetinin başkanı, kamu sağlığı ve toplum hekimliği uzmanı Prof.Dag Thelle, “Filtre edilmemiş kahve, kolesterolü artıran maddeler içeriyor. Kahve, filtre kullanılarak bunlardan arındırılabilir. Filtre kullanımında kalp krizi ve erken ölüm olasılığı daha az” dedi.
Prof.Thelle, “Çalışmamız, kahve yapma yöntemleriyle kalp krizi ve uzun ömür arasında bir bağ olduğunu gösteren güçlü ve ikna edici bulgular içeriyor” diye konuştu.
“Bu araştırma sonuçları, dünya genelinde giderek daha popüler hale gelen “French Press” kahve ile Türk kahvesi sevenler için “kötü haber” olarak yorumlandı.
Beslenme uzmanlarından Lisa Drayer, “Kaynatılarak yapılan Yunan ya da Türk kahvesi veya “French press” yöntemiyle yapılan kahve, yüksek miktarda cafestol ve kahveol içeriyor. Bunlar kahvede ve tortusundaki (telvesinde) yağ damlacıklarında bulunan kimyasallar” dedi.
Drayer, “Çalışmalar, bu maddelerin trigliserid ve LDL kolesterol seviyesini artırabildiğini gösteriyor. Bu yüzden filtre kahve için. Kağıt filtre, bu kimyasalları tutabilir” diye konuştu. LDL ‘kötü kolesterol’ olarak da biliniyor.
“Filtre kahve içenler hiç içmeyenlerden daha sağlıklı”
20 ile 79 yaş arasındaki Norveçli kadın ve erkeklerle yapılan araştırmaya göre filtre edilmemiş ya da kaynatılmış kahve 60 yaş üzerindeki erkeklerde ölüm riskini artırıyor. Ancak kağıt filtre kullanılarak yapılmış filtre kahve içmek, hiç kahve içmemeye oranla daha sağlıklı.
Araştırmada, filtre edilmiş kahvenin hiç kahve içmeyenlere kıyasla herhangi bir nedenden ölüm riskini yüzde 15 oranında azalttığı belirtiliyor.
Aynı şekilde filtre kahve, erkeklerde kalp-damar hastalıklardan ölüm riskini yüzde 12, kadınlarda da kalp hastalıklardan ölme riskini yüzde 20 oranında düşürüyor. En düşük ölüm oranı günde 1-4 fincan filtre kahve içenler arasında.
Prof. Thelle, “Filtre kahve içenlerin sonuçlarının hiç içmeyenlerinkinden daha iyi çıkması, yaş, cinsiyet ve yaşam tarzı alışkanlıkları gibi başka hiçbir faktörle açıklanamaz. Bu nedenle gözlemlerimizin doğru olduğuna inanıyoruz” dedi.
AmerikadaBugun.com
Asil Burak Yürük
